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Oliveto(オリヴェート)とは、イタリア語でオリーブ園という意味。
オリーブはイタリア料理に欠かせない食材であり、自然に恵まれ、食材に富んだイタリアの象徴です。
Oliveto商品を通じて、食の国といわれるイタリアの素敵な料理と食卓を囲む、たえることのない笑顔を皆様にお届けいたします。
1988年より3年間イタリアへ単身修行。その後、ニューヨークバスタ・パスタ、渋谷ビゴロッソ総料理長を経て、1999年に「カノビアーノ」を開業。現在、「カノビアーノ」「カノビアーノ・アネックス」ほか他店舗を展開。